Buch: Dutch Oven Fibel XXL (Anke und Manuel Schultz)

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Beschreibung

In der Flammo Dutch Oven Fibel beschreiben die Autoren Anke und Manuel Schultz die Zubereitung von 125 verschiedenen Rezepten. Das Buch eignet sich sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene. Die Zutaten für die Rezepte sind leicht erhältlich und nicht zu abgehoben.

Neben den Rezepten gibt es eine Einführung in die richtige Nutzung des Dutch Oven, worauf man achten sollte und welches Zubehör es auf dem Markt gibt. Die Autoren beschreiben wie man die Glut optimal vorbereitet und wie die gewünschte Temperatur erreicht wird.
Neben dem Einbrennen (was bei den Dutch Oven von Petromax nicht nötig ist) wird auch das richtige Reinigen des Topfes beschrieben.
Das erste Rezept ist besonders leicht nachkochbar und schont die Patina des Dutch Ovens - die ersten Gerichte, die zubereitet werden, sollten möglichst säurearm sein.

Die 125 Rezepte im Buch sind sortiert nach den Themen Fleisch, Fisch, Aufläufen, Suppen, Brote, Nachspeisen usw. Damit Anfänger erstmal üben können und Fortgeschrittene sich nicht langweilen, sind die Rezepte in unterschiedliche Schwierigkeitsgrade eingeteilt. Praktisch sind auch die Tipps zur Verteilung der Kohlen bei den verschiedenen Gerichten. Die Autoren haben alle Rezepte selbst gekocht und auf den Einsatz von Fertigprodukten wie Gewürzmischungen, Ketchup oder Grillsaucen verzichten sie weitgehend.

Alle Rezepte sind mit farbigen Bildern versehen, um einen optischen Eindruck der Gerichte zu bekommen.

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